増粘剤は主に水と結合する物質です。各増粘剤の特徴的な濃度に基づいて、この効果に加えて、分子が互いに「接続」され、つまり絡み合って粘度が不均衡に増加するネットワーク効果も発生します。ほとんどの増粘剤は、分子間相互作用 (水素結合、疎水性相互作用、イオン関係など) によって生成される直鎖状または分岐状の高分子 (多糖類やタンパク質など) ですが、極端な増粘剤はシート状のケイ酸塩 (ベントナイト、モンモリロナイト) または水和した SiO 2 粒子です。分散した形で存在し、水と結合したり相互作用したりする相互作用により固体構造を持っています。 他の。